Vegablog.net

Gyönyörű gombát árultak a piacon, vettem is belőle gyorsan fél kilót. Zöldségem még volt otthon és egy kevés előző napról maradt főtt durumtésztám is, úgyhogy egy levesbe kombináltam mindezt össze.

Hozzávalók:

- 1/2 kiló gomba

- 1 nagyobb sárgarépa

- 1 fehérrépa

- 1 kis fej vöröshagyma

- 2 evőkanál olaj

- só, bors, pirospaprika, petrezselyemzöld

- 1 kis pohár tejfel

(főtt tészta)

A gombát és a répákat megpucoljuk, a gombát félbe és félcentis csíkokra vágjuk, a répákat felkarikázzuk. Az olajon elkezdjük őket pirítani, amikor a gomba már elfőtte a levét, megszórjuk egy kis pirospaprikával és vízzel felöntjük. Sózzuk-borsozzuk és nagyjából 20 percig főzzük (én nem szeretem szétfőzni, hanem ha egy kicsit még szinte ropognak a zöldségek). Hozzáadjuk a főtt tésztát és megszórjuk petrezselyemlevéllel. Félrehúzzuk a lángról és a tejfölt is belekeverjük (hogy ne kapja össze a forró leves, egy külön tálba szoktam kiönteni a tejfelt és először egy kis adag levessel kikeverem, majd egyre többet adok hozzá, és amikor már langyos, akkor szoktam visszaönteni az egészet a leveshez).

Barátnőmmel néha beülünk a Napoleon-ba, ami bár nem kifejezetten eszegetős hely, múltkor mégis megéheztünk…legnagyobb meglepetésemre nem sajtos szendvicset, hanem egy igazi különlegességet kaptam. Rögtön másnap megpróbáltam otthon is elkészíteni (az ízlelőbimbóim emlékezetére hagyatkozva), szerintem jól sikerült.

Hozzávalók:

- fél kiló sárgarépa

- 18-20 dkg füstölt sajt (Karaván vagy Oázis)

- 1 db füstölt ízesítésű tömlős sajt

- 3-4 gerezd fokhagyma

- 5 evőkanál veganéz

A sárgarépát és a füstölt sajtot lereszeljük kislukú reszelőn - ez a feladat nehezebbik része, viszont a jó hír, hogy innen már pár perc alatt készen is leszünk. A fokhagymát présen átnyomjuk, a tömlős sajtot és a veganézt is hozzátesszük és az egészet jól összekeverjük. Ugye gyors volt? Ha végképp nincs kedvünk sokat reszelni, készíthetjük készen kapható zacskós reszelt répával, bár akkor a hosszabb szálak nem lesz olyan jól kenhető állagú. Langyos tönköly-pirítósra kenve és paradicsommal, paprikával a legfinomabb.