A vegaságról (tudnivalók, érdekességek)
A vegetarianizmus általánosságban olyan étkezési módot jelent, amelynek képviselői elutasítják a húsfogyasztást (de tudni kell, hogy Amerikában például a vegetáriánusság egyes irányzatai nem zárják ki hal, rák, kagyló vagy akár szárnyasok fogyasztását).
A vegánok minden állati eredetű termék fogyasztását (tejtermékek, méz, tojás) és néha használatát elutasítják, pl: ruházati termékek (gyapjú, selyem), amelyek esetében fennáll az esély, hogy előállításuk során állatok pusztultak el.
Tulajdonképpen mind a vegetáriánusság, mind a vegánság alapvetően növényi eredetű étrendet jelent. Oka lehet morális, vallási, kultúrális, etikai, esztétikai, szociális, gazdasági,
A vegetarianizmus leggyakoribb típusait az alábbi táblázat foglalja össze:
|
Ételek fő vegetárinus étrendekben |
||||
|
Diéta neve |
Hús ( hal/szárnyas is) |
Tojás |
Tejtermék |
Méz |
|
Ovo-lakto vegetariánus |
Nem |
Igen |
Igen |
Igen |
|
Lakto vegetáriánus |
Nem |
Nem |
Igen |
Igen |
|
Ovo vegetáriánus |
Nem |
Igen |
Nem |
Igen |
|
Vegán |
Nem |
Nem |
Nem |
Nem |
A lakto-ovo vegetáriánus az, aki fogyaszt tejtermékeket (pl. tejet, sajtot, vajat, joghurtot) és tojást. A „lacto” tejet, az „ovo” pedig tojást jelent.
A nyugati kultúrákban a lacto-ovo vegetarianizmus a legelterjedtebb forma, általánosságban ennek a szinonimája a vegetarianizmus a köznyelvben.
Egyéb, kapcsolódó étrendek:
- Gyümölcs étrend (fruitarianism): csak gyümölcsöt, dióféléket, magvakat és egyéb növényi terméseket fogyasztanak, melyeket a növény megsértése nélkül lehet begyűjteni.
- Macrobiotikus étrend nagyrészt teljes kiőrlésű magvakat és hüvelyeseket tartalmaz. Közülük nem mindenki vegetáránus, néhányan közülük halat is fogyasztanak.
- Nyers veganizmus: friss és nyers gyümölcsöt, dióféléket, magvakat és zöldséget fogyasztanak.
- Semi-vegetáriánus étrendek: alapvetően vega értendre épül, azonban irányzatonként egyféle hús fogyasztása megengedett.
Egészség
Sok ember azért választja a vegetáriánus étrendet, hogy javítson egészségén. A húsmentes táplálkozás sok betegség/ételallergia terápiájának fontos részét képezi.
A vegetáriánus étkezés több előnyt is kínál, pl. telített zsírok, koleszterinszint és állati eredetű fehérjebevitel csökkenését, valamint magasabb rost, magnézium, kálium, folsav és antioxidáns (C és E vitamin) bevitelt is jelent.
Tanulmányok azt is mutatják, hogy a vegetáriánus étkezés segít a testsúly kontrollálásában és csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Általában alacsonyabb testzsír-százalékkal, koleszterinszinttel és vérnyomással jár együtt, vegetáriánusok között kevesebb a magas vérnyomással küzdő, kisebb a valószínűsége egyes rákbetegségek kialakulásának (pl: vastagbélrák), kisebb a kettes típusú cukorbetegség, csontritkulás, Alzheimer kór és egyéb betegségek előfordulási aránya. A vegetáriánus emberek már csak azért is egészségesebbek, mert az étkezésen túl is jobban odafigyelnek magukra; ez az életstílus általában kizárja a dohányzást, a rendszeres alkoholfogyasztást, viszont előmozdítja az aktív, sportos életstílust, a meditációt és ezek által a stressz csökkentését is.
Manapság sokan azért is választják a húsmentes étkezést, hogy elkerüljék a fertőző betegségeket (E.coli, madárinfluenza, száj-és körömfájás, kergemarhakór) és az állatok húsába kerülő káros anyagok (növekedési hormonok, antibiotikumok vagy halak esetében a higany) bekerülését szervezetükbe.
A lelkiismereti okok közé tartozik, hogy sokan úgy gondolják, az állatokat is megilleti a méltányos élethez való jog és az embernek nincs joga mások életét elvenni. A nagyüzemi állattartás rettenetes és kegyetlen körülmények között zajlik, ezért elutasítják a húsfogyasztást, valamint a bőrből és szőrméből készült termékek használatát. A vegetáriánusok többsége lelkes állatvédő is egyben.
Érdekességek
A British Medical Journal azt az összefüggést fedezte fel, hogy a gyermekkori magas IQ és a későbbi vegetarianizmus között összefüggés van. “10 éves kori magasabb IQ esetén nagyobb az esélye, hogy 30 évesen az illető vegetáriánus lesz”.
Egy 1992-es felmérés szerint 12,4 millió emberből, aki vegetáriánsunak vallotta magát, 68% volt nő és 32 % férfi.
Néhány tanulmány szerint a vegetáriánus nők hajlamosabbak rá, hogy lánygyermeknek adjanak életet. 1998-ban 6000 terhes nőt vizsgáltak Angliában és míg átlagosan 106 fiúszületés jutott 100 lányra, a vegetáriánus anyák esetében ez az arány 85 fiú:100 lány volt.
Híres magyar vegetáriánusok:
Eszményi Viktória, Hevesi Tamás, Illényi Katica, Katona Klári, Karafiáth Orsolya, Kőbán Rita, Laár András, Pikali Gerda, Pokrivtsák Mónika, Révész Sándor
Alicia Silverstone
