Vegablog.net

Nagyon kellett sietnem a fotózással, ugyanis mire felocsúdtam, életem párja már harmadszor fordult megpakolt tányérjával…pedig kicsit féltem, hogy megint óriásadagot főztem és napokig ezt esszük majd. Ehhez képest nagyon hamar elfogyott, ami számomra mindig nagy öröm, gondolom a macskák jártak rá… - nekem annyi jutott belőle, amennyit fényképezés ürügyén kiszedtem.

Eredetileg mind töltött kelkáposzta lett volna, azonban a képeken is jól látszik, hogy többféle alakú csomagok vannak (ráadásul két) edényben. Ennek az az egyszerű oka van, hogy olyan kelkáposztát vettem, aminek a levelei párosával egymás alá voltak nőve (vagy hogy mondjam), de a lényeg, hogy szétszakadtak, és alig pár olyat tudtam egyben leszedni, amik töltésre alkalmasak voltak. Ezért a belső, kisebb levelekbe - amelyek alakra úgyis kehelyszerűek - csak belekanalaztam a töltelékből, aztán egymást szépen megtámasztották. Mikor ezek is elfogytak, a maradék leveleket egy másik tál aljára tettem és rá a megmaradt tölteléket - ez az oka a változatosságnak, egyébként ízre mindhárom ugyanolyan volt.

Hozzávalók:

- 1 kg kelkáposzta

- 30 dkg sárgarépa-borsó-kukorica keverék (konzerv)

- 15 dkg gomba

- 25 dkg előfőzött rizs

- 2 kis fej lilahagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- 1 nagy paradicsom

- 1 cs füstölt tofu

- 2 tojás

- 15 dkg trappista sajt

- tejfel

- olaj

A kelkáposzta külső leveleit leszedtem, torzsáját kivágtam, leveleire szedtem (már amennyire tudtam ugye). Elkészítettem a tölteléket: a zöldségkeverékről és a gombáról leöntöttem a levet, összekevertem a rizzsel, az apróra vágott lilahagymával és fokhagymával, a felkockázott paradicsommal és tofuval. Hozzáadtam két tojást és a finomra reszelt sajtot, megborsoztam (a sajt miatt külön sózni nem kell).
Megtöltöttem a kelkáposztaleveleket, majd minden csomag tetejére mázoltam egy kis tejfölt, öntöttem alá 3 evőkanál olajat és 2 dl vizet, alufóliával lefedtem és közepes lángon egy órát sütöttem. Köret nélkül ettük (lehet, hogy azért nem tartott sokáig?!), én egy kis extra tejföllel, de rizs vagy főtt krumpli is passzol hozzá.

Ez most talán picit igazságtalan lesz, hiszen egy hagyományos étteremről van szó (amit kedvelünk is), csak éppen annyira jellemző, hogy mintha a rántott sajton és zöldségeken kívül mást nem ismernének (jó, van ott két grillezett is, tudom). Nem hiszem el, hogy nem lehetne egy húsmentes tésztát vagy mondjuk burgonyás rakott ételt készíteni (akár a köret gyors kiegészítésével). És ez még bizonyos szempontból egy jobb hely, mert legalább próbálják valamivel (pl: kapormártás) feldobni a rántott-özönt - na meg azzal is, hogy néhol átnevezik panírozottnak

(egyébként az ilyesmi - mivel itthon szinte sosem sütünk semmit olajban - nem jön rosszul, ha az ember néha bűnözni szeretne)