Gulyásleves szejtánnal
Nem vega barátnőm szerint “isteni”…bár semmi különöset nem tettem, csupán az általam régóta használt gulyásreceptben a húst szejtánra cseréltem.
Hozzávalók:
- 5 szelet szejtán kockára vágva
- 1 1/2 kiló burgonya (megpucolva, kockára vágva)
- 2 nagyobb szál sárgarépa
- 3 nagy fej vöröshagyma, apróra kockázva
- 1 szál fehérrépa
- 5 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál pirospaprika
- 2 evőkanál zakuszka (vagy friss 1-1 paradicsom-paprika csíkokra vágva)
- só, bors, kömény
Az olajban megdinsztelem a kockára vágott hagymát, majd félrehúzom a tűzről. Beleteszem a pirospaprikát, majd a megtisztított, karikára vágott répákat, a zakuszkát és a szejtánt, és tovább pirítom (gyakran kevergessük, ha nagyon ég, egy pici vizet tehetünk alá). Körülbelül 10 perc múlva hozzáadhatjuk a burgonyát és öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Adjuk hozzá a sót, borsot és köményt ízlés szerint. Kis lángon főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul vagy akár egy kicsit tovább is. Tehetünk bele házi csipetkét is, bár így is elég laktató. Én erőspaprikával tálalom.
2008. december 23., kedd, 13:08
Köszönöm, Neked is Boldog Karácsonyt!
2008. december 22., hétfő, 23:16
Szia Fruzsi!
Köszi a részletes választ, egyre szimpatikusabb ez a szejtán:)!Nemsokára kipróbálom, ha lemegy a karácsonyi pörgés.Kellemes Ünnepeket!
2008. december 18., csütörtök, 12:52
Szia Kata!
Korábban itt írtam le a porból való elkészítést lépésről lépésre: http://vegablog.net/2008/09/05/a-csunya-szejtan-es-a-finom-brassoi/.
Az állaga jobban hasonlít a húshoz, mint a szójáé, viszont egy nagyon kicsi gumiszerű jellege marad, de szerintem ez nem zavaró; nem ázik szét, lehet harapni.
Miután másodszor megfőzöd (már szeletenként), onnantól nevezhetjük “konyhakésznek”, a fenti recepthez is ilyet használtam. Ekkor már nagyjából puha, tehát úgy 15-20 perc alatt megfő (a zöldségekkel együtt). De ha tovább hagyod (pl sütőben), akkor sem lesz baja, nehéz túlfőzni.
Viszont sokkal jobb íze lesz, ha nem csak melegíted, hanem megpirítod előtte, mint ahogyan a hússal is tennéd. A szaft/leves ízét rögtön nem szívja be, ahhoz állnia kell 1-2 napig. Ha ilyesmit szeretnél, akkor érdemes bepácolni és legalább egy éjjelen át a páclében tartani a hűtőben.
Mindenképpen arra bátorítalak, hogy próbáld ki, mert nem drága és végtelen a lehetőséget száma, kísérletezhetsz vele kedvedre
Fruzsi
2008. december 17., szerda, 22:31
Szia!
Már régóta szeretném kipróbálni a szejtánt (gondoltam én is porból fogom csinálni), de így, hogy még nem kóstoltam, nem tudom elképzelni, hogy milyen lehet az állaga, illetve, hogy hogyan kell felhasználni. Pl: Mennyi ideig kell sütni, főzni, hiszen már így sem nyers. Végül is csak megmelegíted a szaftban, mondjuk a pörköltnél? beszívja a szaft vagy leves ízét, amiben főzöd? Köszi Kata